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Paella végétalienne

  • Cuisson
     
    55 min
  • Préparation
     
    15 min
  • Portions
     
    6
recipe image Paella végétalienne

Liste Des Ingrédients
 

  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1/2 c. à thé de fils de safran
  • 2 c. à soupe de brique à base de plantes Salé FloraMC
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 petit poivron rouge, haché
  • 170 g de chorizo de soya ou de saucisses style chorizo végétalien, sans boyaux
  • 2 tomates italiennes, hachées
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé
  • 1 1/2 tasses de riz à paella, riz bomba ou riz arborio
  • 3 tasses de petits fleurons de chou-fleur
  • 3 tasses de champignons mélangés tranchés (nous avons utilisé des champignons shiitake, trompette et portobellos miniatures)
  • 1/2 tasse de petits pois congelés, décongelés
Energy (kcal)312 kcal
Energy (kJ)1303 kJ
Protein (g)8.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)56.4 g
Carbohydrate excl. fibre (g)50.3 g
Sugar (g)6.2 g
Fibre (g)6.1 g
Fat (g)6.6 g
Saturated fat (g)1.8 g
Unsaturated fat (g)3.2 g
Monounsaturated fat (g)2.0 g
Polyunsaturated fat (g)1.3 g
Trans fat (g)0.7 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)782 mg
Salt (g)1.95 g
Vitamin A (IU)1046 IU
Vitamin C (mg)76.4 mg
Calcium (mg)50 mg
Iron (mg)2.87 mg
Potassium (mg)573 mg

Instructions
 

  1. Chauffer le bouillon et le safran dans une casserole moyenne.
  2. Dans une grande poêle profonde ou une poêle à paella, faire fondre la brique à base de plantes FloraMC à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poivron pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le chorizo de soya et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajouter les tomates et l'ail et cuire pendant 5 minutes, en remuant fréquemment.
  3. Ajouter le chou-fleur et les champignons et cuire pendant 3 minutes. Ajouter le riz et le paprika fumé et remuer pour enrober le riz.
  4. Verser lentement le bouillon et porter à ébullition. Remuer doucement. Laisser mijoter à découvert pendant 25 minutes sans remuer. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Parsemer les petits pois sur la paella. Couvrir et laisser reposer 10 minutes ou juqu'à ce que le riz soit tendre.