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Truffes au matcha

  • Cuisson
     
    5 min
  • Préparation
     
    10 min
  • Portions
     
    48
recipe image Truffes au matcha

Liste Des Ingrédients
 

  • 1 1/2 tasses de lait de coco riche en matière grasse en conserve
  • 3 c. à soupe de sirop d'érable
  • 2 c. à soupe de brique à base de plantes Non salé FloraMC
  • 3 c. à soupe de poudre de matcha (plus une quantité additionnelle pour rouler)
  • 340 g de chocolat noir non laitier de bonne qualité, haché grossièrement
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille (facultatif)
  • pincée de gros sel
Energy (kcal)63 kcal
Energy (kJ)265 kJ
Protein (g)1.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)5.3 g
Carbohydrate excl. fibre (g)3.8 g
Sugar (g)4.1 g
Fibre (g)1.4 g
Fat (g)4.3 g
Saturated fat (g)2.8 g
Unsaturated fat (g)1.2 g
Monounsaturated fat (g)1.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.2 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)8 mg
Salt (g)0.02 g
Vitamin A (IU)25 IU
Vitamin C (mg)0.1 mg
Calcium (mg)7 mg
Iron (mg)0.81 mg
Potassium (mg)59 mg

Instructions
 

  1. Dans une petite casserole, chauffer le lait de coco, le sirop d'érable et la brique à base de plantes Non salé FloraMC jusqu'à ce que le mélange commence à peine à bouillir.
  2. Retirer 1/2 tasse du mélange de lait et ajouter en fouettant la poudre de matcha jusqu'à consistance lisse. Remettre en brassant le mélange de matcha dans le mélange de lait de coco.
  3. Déposer le chocolat dans la casserole. Laisser reposer 1 minute. Remuer doucement jusqu'à consistance lisse. Ajouter en brassant la vanille et le sel.
  4. Transférer le mélange dans un bol. Réfrigérer au moins de 2 à 3 heures ou jusqu'à fermeté. Tester le mélange en insérant un couteau au centre du bol. S'il en ressort presque propre, il est prêt à l'emploi. Si non, continuer à réfrigérer jusqu'à fermeté.
  5. Dans un petit bol ou plat, placer une quantité additionnelle de poudre de matcha. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélever de petites boules, puis utiliser vos mains pour rouler doucement mais rapidement le chocolat en boules.
  6. Rouler les boules dans la poudre de matcha et secouer l'excédent. Déposer sur du papier parchemin. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à servir.