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Risotto alle barbabietole rosse vegano

  • Zubereitungszeit
  • 50 minuti
  • Zutaten für4
recipe image Risotto alle barbabietole rosse vegano

Zutaten

  • 1 cipolla
  • 80 g Flora Plant
  • 300 g di riso per risotto
  • 750 ml di brodo vegetale
  • 100 ml di vino bianco
  • 500 g di barbabietole rosse precotte
  • Mandorle a scaglie
  • 50 g Flora Plant
  • Fiocchi d’avena
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Zubereitung

  1. Pelare la cipolla e tagliarla a dadini.
  2. Portare a bollore il brodo vegetale e abbassare il fuoco al minimo.
  3. In una padella scaldare 40 g Flora Plant e rosolarvi la cipolla.
  4. Unire quindi il riso per risotto, continuare brevemente la cottura e bagnare con il vino bianco.
  5. Quindi unire man mano con un mestolo il brodo vegetale e mescolare fino a quando il riso ha assorbito tutto il liquido - quindi ripetere l’operazione.
  6. Nel frattempo tagliare una metà delle barbabietole rosse a cubetti e l’altra metà a fettine.
  7. Cuocere le barbabietole rosse tagliate a fettine nel forno termoventilato a 190 °C per 15 minuti.
  8. Unire le barbabietole tagliate a cubetti assieme all’ultimo o penultimo mestolo di brodo vegetale al risotto.
  9. Se il brodo vegetale è terminato, ma non il risotto, portare a bollore dell’acqua e unirne da uno a due mestoli al risotto e assaggiare. Il riso deve essere al dente, ma non troppo duro.
  10. A cottura ultimata del risotto alle barbabietole, incorporare 40 g di Flora Plant per renderlo cremoso.
  11. Per la decorazione, rosolare le scaglie di mandorla in una padella per 5 minuti senza l’aggiunta di grassi - rimanere vicino al fuoco per evitare che il riso possa bruciare.
  12. Per il “burro” caramellato, far fondere 50 g di Flora Plant e portare brevemente ad ebollizione.
  13. Disporre quindi il risotto in una scodella con le fettine di barbabietola rossa al forno, versarvi il Flora Plant fuso e decorare con scaglie di mandorle e i fiocchi d'avena.