Gevulde msemen met peterselie
Deze heerlijke Marokkaanse msemen gevuld met fetakaas en peterselie zijn lekker zacht, maar hebben tegelijkertijd ook een knapperige bite. Soumia van Keuken van Sou deelt dit heerlijk recept en geeft ons een kijkje in de Marokkaanse keuken.
Voorbereidingstijd40 minuten
4 porties
Ingrediënten
- Voor het deeg:
- 200 gr bloem
- 200 gr fijne griesmeel
- 250 ml lauwwarm water
- 1 tl gedroogde gist
- 1 tl zout
- Voor de vulling:
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 200 gr Violife Greek White, verkuimeld
- snufje peper
- Voor de msemen:
- 100 gr Flora Plant ongezouten
- 100 ml zonnebloemolie
Voedingswaarden (per portie)
(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn een schatting.)
Bereidingswijze
- Doe de bloem en het fijne griesmeel in een ruime kom. Voeg vervolgens de gist en het zout toe. Meng het samen tot een geheel.
- Voeg beetje bij beetje het water toe en kneed alles goed samen. Als het mengsel te droog is en je geen deeg kunt vormen, voeg dan beetje bij beetje wat extra water toe. Zorg dat je niet te veel water toevoegt, dit maakt je deeg erg plakkerig waardoor je het niet kunt kneden. Voeg in dit geval een beetje bloem toe.
- Zodra het deeg klaar is, verdeel je het in gelijke kleine balletjes. Plaats de balletjes op een dienblad en bestrijk ze lichtjes met zonnebloemolie.
- Dek de balletjes af met plastic folie en laat ze 15 minuten rusten. Door ze te laten rusten, zullen ze straks gemakkelijker om te vormen zijn.
- Maak nu de vulling. Doe de fijngehakte peterselie in een ruime kom. Verkruimel de fetakaas en meng dit goed met de peterselie. Voeg een beetje peper toe en zet dit even opzij.
- Vervolgens gaan we de msemen maken. Vet je werkplek in met een beetje zonnebloemolie.
- Plaats een deegballetje op je werkplek en giet ongeveer één theelepel zonnebloemolie op een deegbal.
- Maak met je handen het deeg dun en vorm hier een cirkel van.
- Verspreid met je handen de zachte Flora Plant over het deeg en strooi er een beetje griesmeel overheen. Flora Plant zorgt ervoor dat de msemen lekker zacht wordt.
- Plaats een kleine hoeveelheid vulling in het midden van het afgevlakte deeg en verspreid de vulling met je handen over het deeg.
- Vouw de msemen horizontaal naar binnen toe en plooi dan de zijkanten naar binnen toe.
- Nu heb je een mooi vierkant deeg gevormd. Leg dit opzij en herhaal deze stappen met de resterende deeg balletjes.
- Wanneer je alle msemen hebt gevormd, druk je ze 1 voor 1 zachtjes plat. Zorg dat je de vierkante vorm behoudt.
- Verhit een koekenpan en besprenkel deze met een beetje zonnebloemolie.
- Plaats de gevulde msemen in de pan en bak deze aan beiden kanten goudbruin op een laag vuurtje.
- Serveer met een glaasje Marokkaanse muntthee en geniet ervan!
(Recept en beeldcredits: https://keukenvansou.be/gevulde-msemen-met-fetakaas-en-peterselie/)
