Lavendel cupcakes met vanille Flora Plant crème van Gewoon Hanne
Ben jij toe aan een nieuwe bak-uitdaging? Dit spannende recept van Gewoon Hanne heeft een verassende smaakcombinatie van vanille en lavendel! Heerlijke cupcakes met een lekkere luchtige crème, probeer het zelf maar!
- Voorbereidingstijd35 minuten
Ingrediënten
Voor de cupcakes
- 125 gram Flora Plant ongezouten, op kamertemperatuur
- 125 gram kristalsuiker
- 125 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 el melk, op kamertempratuur
- 2 eieren, op kamertemparatuur
- snufje zout
- 1 vanille peul of 1 zakje vanille suiker
- 1 el gedroogde lavendel
Voor de botercrème
- 45 gram bloem
- 240 ml melk
- 200 gram Flora Plant ongezouten
- 1 vanille peul of 1 zakje vanille suiker
- 200 gr poedersuiker
Ter garnering
- 3 passievruchten
Extra
- 1 muffinbakblik
- 12 muffin papiertjes
- 1 mixer
Voedingswaarden (per portie)
(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn een schatting.)
Bereidingswijze
Voor de cupcakes
- Verwarm de oven voor op 170 graden en zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
- Voor de cupcakes: mix de Flora Plant (ongezouten) en de suiker met een mixer tot een luchtige en zachte massa. Voeg vervolgens de eieren 1 voor 1 toe en klop het daarna nog even goed door met de mixer.
- Beetje voor beetje voeg je de melk en het zelfrijzend bakmeel toe. Voeg daarna een snufje zout, het merg uit de vanille peul en de gedroogde lavendel toe. Klop na het toevoegen van het bakmeel niet te lang meer door, maar let wel goed op dat er geen klontjes meer in het beslag zitten.
- Verdeel het beslag over de 12 cupcake vormpjes. Doe deze vormpjes niet te vol, maar vul voor 2/3. Bak vervolgens de cupcakes in zo’n 20 tot 25 minuten gaar op 170 graden.
Voor de botercrème
- Meng voor de Flora Plant botercrème de bloem, melk en het merg uit de vanillepeul in een pan en klop met een garde door. Zet hierna de pan op het vuur en breng het mengsel al roerend aan de kook.
- Zet het vuur lager zodra het bloemmengsel begint te koken en laat het door garen tot het dikker wordt. Na ongeveer 5 minuten is het mengsel dik genoeg. Giet het in een kom en bedek het vervolgens met plasticfolie. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop met een mixer de Flora Plant (ongezouten) en de poedersuiker luchtig. (Dit doe je in een andere kom!)
- Voeg het afgekoelde bloemmengsel toe aan de opgeklopte Flora Plant. Klop het geheel 5 minuten door en laat het vervolgens 30 minuten in de koelkast opstijven. De Flora Plant botercrème is nu klaar voor gebruik.
- Doe de Flora Plant botercrème in een spuitzak en spuit vervolgens mooie toeven op de cupcakes.
- Tot slot; garneer de cupcakes met passievrucht en gedroogde lavendel.
(Recept en beeld credits: https://gewoonhanne.nl/2020/05/20/lavendel-cupcakes-met-vanille-botercreme/)