Linzen en Zoete Aardappelstoofpot
Voorbereidingstijd20 minuten
4
Ingrediënten
- 2 el Flora Plant ongezouten
- 1 grote ui, fijngehakt
- 130 gr wortel, geschild en grofgehakt
- 130 gr bleekselderij, grofgehakt
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 1/2 tl verse oregano
- 1 tl zout
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl komijn
- 1/4 tl zwarte peper
- 1/4 tl nootmuskaat
- 1/4 tl gedroogde basilicum
- 1 laurierblad
- 1 el tomatenpuree
- 150 gr zoete aardappel, geschild en grofgehakt
- 200 gr linzen in blik, gedroogd
- 1 liter water
- peterselie, ter garnering
Voedingswaarden (per portie)
(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn een schatting.)
Bereidingswijze
- Smelt de Flora Plant in een middelgrote pan. Fruit hierin de uien, wortels, selderij en knoflook op middelhoog vuur, tot de groenten zacht worden.
- Voeg zout, oregano, zwarte peper, paprikapoeder, komijn, nootmuskaat, gedroogde basilicum en laurierblad toe.
- Voeg hierna de tomatenpuree toe aan de pan en roer dit goed door. Kook een paar minuten, of tot de kruiden gaan ruiken.
- Voeg hierna het water, de gedroogde linzen en de zoete aardappels toe. Breng dit mengsel aan de kook, laat hierna sudderen en dek de pan af met een deksel.
- Kook dit ongeveer 60-75 minuten, check of de linzen zacht en gaar zijn. Garneer hierna nog met wat verse peterselie.
