Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Tostada met tempeh, avocado, gebakken zwarte bonen en radijs

  • Kooktijd
     
    20 minuten
  • Voorbereidingstijd20 minuten
  •  
    10 porties
recipe image Tostada met tempeh, avocado, gebakken zwarte bonen en radijs

Ingrediënten
 

  • 2 el Flora Plant gezouten
  • 1 ui in blokjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 el gepureerde of fijngehakte chipotle-peper in adobo saus
  • 4 kopjes gekookte zwarte bonen
  • zout
  • 2 el Flora Plant gezouten
  • 1 blok tempeh (225 gram), in stukjes van 2,5 cm gesneden
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1/2 tl gemalen koriander
  • 1/4 kopje sojasaus
  • 10 gebakken maïstortilla's
  • 2 radijsjes, in dunne plakken
  • 1 avocado, in plakjes
  • 1/2 bos koriander, grofgehakt
  • 2 kaffir limoen, in partjes gesneden

Voedingswaarden

Energy (kcal)93 kcal
Energy (kJ)385 kJ
Protein (g)2.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)14.2 g
Carbohydrate excl. fibre (g)11.4 g
Sugar (g)1.4 g
Fibre (g)2.9 g
Fat (g)3.7 g
Saturated fat (g)0.4 g
Unsaturated fat (g)2.9 g
Monounsaturated fat (g)2.3 g
Polyunsaturated fat (g)0.6 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)17 mg
Salt (g)0.04 g
Vitamin A (IU)280 IU
Vitamin C (mg)6.2 mg
Calcium (mg)33 mg
Iron (mg)0.72 mg
Potassium (mg)165 mg

Bereidingswijze
 

  1. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels Flora Plant toe. Voeg hierna de ui, knoflook en zout toe. Kook dit ongeveer 3 tot 5 minuten. Voeg dan de zwarte bonen toe. Pureer de bonen tot de gewenste dikte. Voeg, indien nodig, wat water toe.
  2. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels Flora Plant toe. Voeg hierna de tempeh toe en kook dit 4 a 5 minuten, roer goed door tot ze mooi bruin en gekarameliseerd zijn. Voeg de kruiden toe en roer dit goed door. Voeg hierna de sojasaus toe en laat sudderen tot de saus is ingekookt en de tempeh glazuurt, ongeveer 3 minuten.
  3. Bedek een gebakken maïstortilla met de gepureerde bonen en een paar stukjes tempeh. Garneer dit met schijfjes radijs, avocado-koriander en een scheutje limoensap.