Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Vegan citroencake met cranberries

  • 1 uur 20 minuten
  • Voorbereidingstijd30 minuten
  •  
    12 porties
recipe image Vegan citroencake met cranberries

Ingrediënten
 

  • 100 gr Flora Plant ongezouten, plus extra om in te vetten, zacht op kamertemperatuur
  • 275 gr zelfrijzend bakmeel
  • 200 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 citroen, rasp plus sap
  • 125 gr verse cranberries
  • 150 gr poedersuiker
  • 125 gr citroensap

Voedingswaarden

Energy (kcal)201 kcal
Energy (kJ)848 kJ
Protein (g)2.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)47.6 g
Carbohydrate excl. fibre (g)46.6 g
Sugar (g)29.7 g
Fibre (g)1.0 g
Fat (g)0.3 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.1 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.1 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)166 mg
Salt (g)0.41 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)8.5 mg
Calcium (mg)34 mg
Iron (mg)0.68 mg
Potassium (mg)73 mg

Bereidingswijze
 

  1. Verwarm de oven voor op 180˚C.
  2. Vet een cakeblik van 25 cm in met Flora Plant en bekleed met bakpapier.
  3. Meng de bloem, suiker, bakpoeder en citroenrasp in een kom. Voeg de Flora Plant, citroensap en 170 ml koud water toe. Meng dan tot het glad is. Roer de hele cranberry’s erdoor.
  4. Giet het mengsel in de klaarstaande vorm. Bak dit voor 50-55 minuten of totdat een houten prikker er schoon uitkomt.
  5. Laat 10 minuten afkoelen in het bakblik. Haal er dan uit en laat verder afkoelen.
  6. Voor de icing doe je de poedersuiker in een kommetje. Meng het met net genoeg citroensap tot het dik genoeg is om over de cake te gieten. Niet te dun, dan loopt het er net zo hard weer af.