Risoto de açafrão com cogumelos porcini
Tempo de confeção
30 minutos
Tempo de preparação
15 minutos
porções
4 porções
Ingredients
- 1 cebola
- 6 colheres de chá Flora Plant
- 300 g arroz risotto de açafrão
- 1/8 l vinho branco
- 0,2 fios de açafrão
- 1 l caldo de legumes quentes
- 50 g parmesão ralado
- 400 g porcos frescos cortados ao meio
- 1 ramo rosmaninho fresco
- 1 raminho tomilho fresco
- 1 dente alho
- 12 tomates cereja
- um pouco de azeite oliva
- sumo e abrasão de un limão
- sal e pimenta moída
| Energy (kcal) | 431 kcal |
| Energy (kJ) | 1798 kJ |
| Protein (g) | 13.3 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 78.3 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 70.8 g |
| Sugar (g) | 10.6 g |
| Fibre (g) | 7.5 g |
| Fat (g) | 5.1 g |
| Saturated fat (g) | 2.5 g |
| Unsaturated fat (g) | 2.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 1.4 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.6 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 11 mg |
| Sodium (mg) | 252 mg |
| Salt (g) | 0.63 g |
| Vitamin A (IU) | 3048 IU |
| Vitamin C (mg) | 55.1 mg |
| Calcium (mg) | 202 mg |
| Iron (mg) | 4.74 mg |
| Potassium (mg) | 978 mg |
Instruções
- Marinar o tomate cereja com azeite, sal, sumo de limão, tomate ralado e sal num prato à prova de forno e refogar no forno a 140° C.
- Corte finamente a cebola em cubos e salteie em 2 colheres de sopa de Flora em lume médio. Acrescentar arroz, sal e fritar levemente até se tornar translúcido. Deglaze com vinho branco, adicione o açafrão e continue a agitar. Acrescentar gradualmente o caldo de vegetais. Após 15 minutos, o arroz deve estar al dente. Remover o risoto do calor e deixá-lo subir em flecha.
- Agora fritar os cogumelos porcini com ervas aromáticas e alho em 2 colheres de sopa de flora. Após 3 minutos, retirar do calor, sal e pimenta. Temperar o risoto com um pouco de pimenta, o resto da flora e o parmesão e arranjá-lo com os cogumelos e os tomates cereja.
