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Pataniscas de Bacalhau

Receita tradicional de Portugal, muito fácil de preparar, e agora mais saborosa com um toque de Flora Plant
  • Tempo de confeção
     
    20 minutos
  • porções
     
    4 porções
recipe image Pataniscas de Bacalhau

Ingredients
 

Ingredientes
  • 300 g de lombos de bacalhau demolhado
  • água
  • 1 cebola
  • 150 g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • pimenta preta moída
  • 2 colher de sopa de coentros moídos
  • sal
  • óleo
Energy (kcal)258 kcal
Energy (kJ)1081 kJ
Protein (g)21.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)32.8 g
Carbohydrate excl. fibre (g)30.1 g
Sugar (g)1.3 g
Fibre (g)2.7 g
Fat (g)4.2 g
Saturated fat (g)1.1 g
Unsaturated fat (g)2.5 g
Monounsaturated fat (g)1.6 g
Polyunsaturated fat (g)0.9 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)140 mg
Sodium (mg)123 mg
Salt (g)0.31 g
Vitamin A (IU)188 IU
Vitamin C (mg)3.2 mg
Calcium (mg)61 mg
Iron (mg)1.77 mg
Potassium (mg)465 mg

Instruções
 

Preparação
  1. Leveo bacalhau ao lume num tacho com água e deixeferver durante cerca de 10 minutos.
  2. Retire o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas, faça-o em lascas, coe a água onde o cozeu e reserve.
  3. Pique finamente a cebola e misture-a com o bacalhau.
  4. Deite a farinha numa tigela, junte os ovos, tempere com pimenta e misture com uma vara de arames.
  5. Adicione 1,5 dl do caldo do bacalhau, já frio, e continue a mexer com a vara de arames até obter um polme liso.
  6. Junte a mistura de bacalhau e cebola, adicione oscoentros picados e rectifique o sal, se for necessário.
  7. Deite um pouco de óleo numa frigideira larga de modo a ficar com apenas 1 dedo de altura e leve a aquecer sobre lume moderado. Quando o óleo estiver quente, deite amassa em colheradas e deixe fritar de ambos os lados até as pataniscas estarem bem douradas.