Chana Dal Tadka
Chana Dal Tadka is een heerlijk vegan Indiaas recept met kikkererwten. Chana dal bevat veel vezels en is rijk aan proteine
Voorbereidingstijd15 minuten
4 porties
Ingrediënten
- 1 kopje kikkererwten chana dal
- 3 eetlepels kurkuma
- 0,5 theelepel gemalen kardamom
- 1 laurierblaadje
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels Flora Plant
- 3 hele kruidnagel
- 4 teentjes knoflook
- 1 groene chilipeper
- 1 eetlepel fijngehakte gember
- 1 chalot
- 1 theelepel chilivlokken
- 0,5 theelepel komijn
- 0,5 theelepel koriander
- 0,5 theelepel mosterdzaad
- koriander
- basmatirijst
Voedingswaarden (per portie)
(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn een schatting.)
Bereidingswijze
- Was en kook de kikkererwten in 4 kopjes water met kurkuma, kardemom, laurierblad en zout. Kook het tot de kikkererwten gaar zijn, ongeveer 40 minuten, en mix dan met een staafmixer.
- Maak de tadka-topping - Rooster de kruidnagel, komijn, koriander, mosterd en chilivlokken, doe ze in een pan op middelhoog vuur en voeg dan de gehakte rode ui, gember en chili toe. Als het gaat geuren, voeg dan de Flora toe en laat deze opwarmen
- Voeg de knoflook toe tot deze net geroosterd is. Haal van het vuur en gebruik deze kruiderij om de kommen met chana dal te bedekken.
- Serveer met kommen gestoomde basmatirijst, gegarneerd met koriander.
