Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Gnocchi met saliejus en gegrilde courgette van Deb's Bakery Kitchen

Oh, wat lekker! Zelfgemaakte gnocchi met gegrilde courgette en een saliejus van Flora Plant. Het lijkt misschien een uitdaging, met het recept van Deb's Bakery Kitchen staat dit gerecht binnen een uurtje op tafel!
  • Kooktijd
     
    30 minuten
  • Voorbereidingstijd30 minuten
  •  
    4 porties
recipe image Gnocchi met saliejus en gegrilde courgette van Deb's Bakery Kitchen

Ingrediënten
 

  • 500 gram aardappels, geschild en in stukken
  • 150 gram bloem + extra om het werkblad te bestuiven
  • 1/2 ei, geklutst
  • peper en zout
  • nootmuskaat
  • 2 gele courgettes, in plakjes
  • olijfolie
  • 75 gram Flora Plant gezouten
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 10 blaadjes salie, fijngesneden

Voedingswaarden

Energy (kcal)245 kcal
Energy (kJ)1027 kJ
Protein (g)7.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)50.3 g
Carbohydrate excl. fibre (g)46.9 g
Sugar (g)1.2 g
Fibre (g)3.5 g
Fat (g)1.9 g
Saturated fat (g)0.9 g
Unsaturated fat (g)0.7 g
Monounsaturated fat (g)0.4 g
Polyunsaturated fat (g)0.3 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)27 mg
Sodium (mg)13 mg
Salt (g)0.03 g
Vitamin A (IU)103 IU
Vitamin C (mg)13.8 mg
Calcium (mg)47 mg
Iron (mg)1.61 mg
Potassium (mg)501 mg

Bereidingswijze
 

  1. Kook de aardappels in gezouten water. In 10 à 15 minuten zijn ze beetgaar. Giet de aardappels af en laat ze afkoelen.
  2. Haal de aardappels door een aardappelpuree pers of prak ze fijn. Meng de aardappels vervolgens met bloem, wat peper en zout, een snufje nootmuskaat en het ei.
  3. Tijd om te kneden! Kneed dit mengsel kort totdat er een samenhangend deeg ontstaat. Bestrooi het werkblad met bloem. Vervolgens maak je strengen van het deeg en snijd je deze strengen in kleine stukjes. Ieder stukje rol je over een gnocchi plankje. Heb je geen gnocchi plankje? Geen probleem! Druk dan met een vork ribbels in het deeg.
  4. Zet een pan met gezouten water op het vuur en breng aan de kook. Verwarm op hoog vuur ook een grillpan.
  5. Laat Flora Plant (gezouten), samen met de knoflook en de salie in het steelpannetje op laag vuur smelten.
  6. Bestrijk de courgette plakjes met olijfolie en wat zout. Grill de plakjes aan beide kanten tot ze gaar zijn.
  7. De gnocchi kook je tot deze boven komt drijven. Giet de gnocchi af en schep vervolgens om met de saliejus. Serveer de gnocchi met de met gegrilde courgette en klaar ben je!
(Recept en beeld credits: https://debsbakerykitchen.nl/gnocchi-met-saliejus-en-gegrilde-courgette/)