Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Heerlijk groene erwtensoep met tijmcroutons

  • 45 minuten
  • Voorbereidingstijd15 minuten
  •  
    4 porties
recipe image Heerlijk groene erwtensoep met tijmcroutons

Ingrediënten
 

  • 500 gr bevroren erwten
  • 1 liter groentebouillon
  • 3 blaadjes tijm
  • 100 gr vers gewassen baby spinazie
  • 10 gr verse platte peterselie
  • 100 gr knolselderij
  • 100 gr knolselderij, in blokjes van 1 cm gesneden, gebakken
  • 25 gr gele wortelen
  • 25 gr gele wortelen, in blokjes van 1 cm gesneden, gebakken
  • 25 gr roze wortelen
  • 25 gr roze wortel, in blokjes van 1 cm gesneden, gebakken
  • 25 gr oranje wortelen
  • 25 gr oranje wortelen, in blokjes van 1 cm gesneden, gebakken
  • 1 ui
  • 1 ui in blokjes gesneden
  • 100 gr Flora Plant gezouten

Voedingswaarden

Energy (kcal)356 kcal
Energy (kJ)1494 kJ
Protein (g)11.1 g
Carbohydrate incl. fibre (g)50.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)44.4 g
Sugar (g)9.4 g
Fibre (g)5.7 g
Fat (g)13.4 g
Saturated fat (g)8.1 g
Unsaturated fat (g)0.7 g
Monounsaturated fat (g)0.2 g
Polyunsaturated fat (g)0.5 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)31 mg
Sodium (mg)943 mg
Salt (g)2.35 g
Vitamin A (IU)1891 IU
Vitamin C (mg)24.5 mg
Calcium (mg)81 mg
Iron (mg)3.99 mg
Potassium (mg)462 mg

Bereidingswijze
 

  1. Was alle groenten en snijdt de knolserderij, wortelen en ui in kleine stukjes.
  2. Verhit een pan met dikke bodem met 25 gram Flora Plant en voeg de helft van de uiblokjes toe. Bak tot ze helder zijn.
  3. Voeg de erwten en de groentebouillon toe, kook in 5-10 minuten bijna gaar (af en toe roeren)
  4. Verhit een tweede koekenpan, voeg 25 gram Flora Plant toe en fruit je de wortels en knolselderij met 1 takje tijm tot ze een beetje krokant maar nog helemaal dente zijn. Zet opzij.
  5. Rooster je brood met 15 gram Flora Plant in een pan of in de oven met wat tijm.
  6. Breng de soep op smaak met peper en zout, voeg 200 ml room en de verse spinazieblaadjes toe en mix met de blender tot bijna fijn.
  7. Serveer de soep in een kom en voeg de gebakken groenten toe.
  8. Garneer met wat gehakte platte peterselie en wat geroosterd brood en een mooie swirl van Blue Band kookroom.