Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Pasta met salie citroenbotersaus

Nu de koudere herfstdagen weer voor de deur staan, beginnen we allemaal te snakken naar comfort food. Deze pasta van The Vegan Effect is dan het ideale gerecht! Quirine maakte een makkelijke plantaardige pasta die je binnen een handomdraai op tafel hebt staan. De pasta is hartverwarmend en is heerlijk fris en romig door de citroen, kappertjes en de salie botersaus.
  • 30 minuten
  • Voorbereidingstijd20 minuten
  •  
    2 porties
recipe image Pasta met salie citroenbotersaus

Ingrediënten
 

  • 200 gr schelpjespasta
  • 300 gr gemengde paddenstoelen
  • 80 gr Flora Plant ongezouten
  • 15 grote salieblaadjes
  • 1 citroen, sap en rasp
  • 2 handjes rucola
  • 2 el kappertjes
  • 2 grote el edelgistvlokken
  • handje pijnboompitten
  • handje verse peterselie
  • peper en zout

Voedingswaarden

Energy (kcal)149 kcal
Energy (kJ)623 kJ
Protein (g)9.2 g
Carbohydrate incl. fibre (g)9.6 g
Carbohydrate excl. fibre (g)6.9 g
Sugar (g)4.0 g
Fibre (g)2.7 g
Fat (g)9.2 g
Saturated fat (g)1.0 g
Unsaturated fat (g)7.1 g
Monounsaturated fat (g)3.2 g
Polyunsaturated fat (g)3.9 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)268 mg
Salt (g)0.66 g
Vitamin A (IU)400 IU
Vitamin C (mg)19.1 mg
Calcium (mg)45 mg
Iron (mg)2.98 mg
Potassium (mg)678 mg

Bereidingswijze
 

  1. Kook de pasta volgens de verpakking en bewaar 3 eetlepels van het pastawater.
  2. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en laat Flora Plant smelten.
  3. Wrijf de verse salieblaadjes tussen je handen tot de aroma’s vrijkomen. Scheur de blaadjes vervolgens in kleine stukjes en voeg dit toe aan de pan. Voeg ook de citroenrasp toe.
  4. Halveer de citroen en knijp de helft van het sap uit boven de pan.
  5. Voeg het kookvocht toe dat je hebt bewaard en laat dit even pruttelen.
  6. Snijd ondertussen de gemengde paddenstoelen in kleine stukjes.
  7. Voeg de gesneden paddenstoelen samen met de kappertjes toe aan de saus. Bak dit totdat de paddenstoelen beginnen te slinken. Roer regelmatig door.
  8. Rooster ondertussen de pijnboompitten tot deze mooi goudbruin kleuren.
  9. Voeg de schelpjespasta toe aan de pan.
  10. Strooi vervolgens de edelgistvlokken over de pasta en roer dit goed door zodat de edelgistvlokken gaan smelten.
  11. Voeg eventueel nog wat citroensap, peper en zout toe naar smaak.
  12. Verdeel de rucola over de borden en schep hier de warme pasta overheen. Garneer het gerecht met de geroosterde pijnboompitten en peterselie. Eet smakelijk!
(Recept en beeldcredits: https://theveganeffect.nl/vegan-comfortfood-pasta-met-salie-citroenbotersaus/)