Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Plantaardige quiche met pompoen

Pompoen is de ideale groente voor in de herfst. Eva van Eef Kookt Zo maakte een heerlijke plantaardige quiche met pompoen. Om deze quiche helemaal vegan te maken, wordt het ei en de room vervangen door silken tofu en maak je een krokante bodem met Flora Plant. Genieten!
  • 1 uur 20 minuten
  • Voorbereidingstijd20 minuten
  •  
    4 porties
recipe image Plantaardige quiche met pompoen

Ingrediënten
 

  • 250 gr bloem
  • 100 gr Flora Plant ongezouten
  • 6 el koud water
  • zout

Voedingswaarden

Energy (kcal)308 kcal
Energy (kJ)1289 kJ
Protein (g)13.3 g
Carbohydrate incl. fibre (g)53.9 g
Carbohydrate excl. fibre (g)50.7 g
Sugar (g)2.8 g
Fibre (g)3.3 g
Fat (g)4.1 g
Saturated fat (g)0.6 g
Unsaturated fat (g)2.9 g
Monounsaturated fat (g)1.3 g
Polyunsaturated fat (g)1.7 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)35 mg
Salt (g)0.09 g
Vitamin A (IU)1 IU
Vitamin C (mg)7.1 mg
Calcium (mg)87 mg
Iron (mg)2.43 mg
Potassium (mg)489 mg

Bereidingswijze
 

  1. Meng alle ingrediënten voor de bodem en kneed dit goed. Vet de quichevorm in met Flora Plant ongezouten.
  2. Bekleed de quichevorm met het deeg en prik hier gaatjes in. Laat dit nog even opstijven in de koelkast.
  3. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden en bak de quichebodem ongeveer 10 minuten voor.
  4. Maak de quichevulling: bak de spinazie in een pan met een klontje Flora Plant en laat dit vervolgens goed uitlekken om overtollig vocht te verwijderen.
  5. Leg de pompoen en rode ui in een ovenschotel en besprenkel met een eetlepel olijfolie en peper en zout naar smaak. Rooster dit ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Doe de silken tofu samen met de maïzena in een keukenmachine of blender en mix dit totdat het een glad mengsel is. Meng dit met de spinazie, pompoenblokjes en rode ui. Breng op smaak met de edelgistvlokken, peper, zout en piment.
  7. Doe de vulling in de quichevorm en bak de quiche tussen de 30 en 40 minuten in de oven totdat hij goudbruin is. Laat de quiche even afkoelen voordat je hem aansnijdt.
(Recept en beeldcredits: https://www.eefkooktzo.nl/vegan-quiche-met-pompoen/)