Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Polenta met gesmoorde groenten van Gewoon Hanne

Polenta is een traditioneel Noord-Italiaanse klassieker gemaakt van maïsgriesmeel. Dit kleurrijke recept van Gewoon Hanne met hartige polenta smaakt goed in combinatie met groene asperges, doperwtjes en Parmezaanse kaas!
  • 25 minuten
  • Voorbereidingstijd25 minuten
  •  
    2 porties
recipe image Polenta met gesmoorde groenten van Gewoon Hanne

Ingrediënten
 

Voor de polenta
  • 80 gram polenta
  • 200 ml groentebouillon
  • 200 ml melk
  • 20 gram Flora Plant gezouten
  • 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
Voor de gesmoorde groenten
  • 1 bosje radijsjes
  • 100 gram groene aspergetips
  • 200 gram doperwtjes
  • 20 gram Flora Plant gezouten
  • 75 ml groentebouillon
Ter garnering
  • Parmezaanse kaas
  • verse kruiden

Voedingswaarden

Energy (kcal)613 kcal
Energy (kJ)2556 kJ
Protein (g)55.3 g
Carbohydrate incl. fibre (g)15.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)12.8 g
Sugar (g)9.0 g
Fibre (g)2.3 g
Fat (g)37.0 g
Saturated fat (g)24.6 g
Unsaturated fat (g)9.6 g
Monounsaturated fat (g)8.2 g
Polyunsaturated fat (g)1.4 g
Trans fat (g)0.9 g
Cholesterol (mg)109 mg
Sodium (mg)1639 mg
Salt (g)4.10 g
Vitamin A (IU)162 IU
Vitamin C (mg)21.6 mg
Calcium (mg)1389 mg
Iron (mg)3.38 mg
Potassium (mg)554 mg

Bereidingswijze
 

  1. Snijd allereerst de radijsjes in vieren en snijd de groene asperges in stukken van ongeveer 2 centimeter
  2. Smelt de Flora Plant (gezouten) in de pan. Voeg de groene asperges, radijsjes en de doperwtjes toe en bak de groenten 5 minuten. Voeg daarna de groentebouillon toe en verwarm de groenten tot de bouillon is verdampt.
  3. Ondertussen kun je de polenta maken. Doe de groentebouillon en de melk in een pan en breng dit samen aan de kook. Voeg vervolgens de polenta toe en gaar de polenta al roerend in ongeveer 3 minuten. Haal de pan daarna van het vuur en roer Flora Plant (gezouten) en de Parmezaanse kaas hier doorheen.
  4. Verdeel voor het serveren de polenta over twee kommen of borden. Schep vervolgens de groenten er overheen en garneer met verse kruiden en Parmezaanse kaas.
(Recept en beeld credits: https://gewoonhanne.nl/2020/06/05/polenta-met-gesmoorde-groenten/)