Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Romige Tikka Masala met kikkererwten en bloemkool

Deze heerlijke Tikka Masala is niet alleen 100% plantaardig, maar ook ontzettend rijk aan eiwitten, vezels en vitaminen. Lenna Omrani laat ons zien hoe je deze romige curry maakt, een heerlijk gerecht waar je weinig moeite voor hoeft te doen!
  • 50 minuten
  • Voorbereidingstijd15 minuten
  •  
    4 porties
recipe image Romige Tikka Masala met kikkererwten en bloemkool

Ingrediënten
 

  • 1 blik kikkererwten (400 gr)
  • 250 gr zilvervliesrijst
  • 400 gr tomatenblokjes, uit blik
  • 200 ml kokosmelk
  • 50 gr Flora Plant ongezouten
  • 1 middelgrote bloemkool, in roosjes
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1/2 el verse gember, in kleine stukjes
  • 2 el garam masala
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Voedingswaarden

Energy (kcal)421 kcal
Energy (kJ)1763 kJ
Protein (g)8.1 g
Carbohydrate incl. fibre (g)58.2 g
Carbohydrate excl. fibre (g)53.3 g
Sugar (g)4.4 g
Fibre (g)4.9 g
Fat (g)18.3 g
Saturated fat (g)8.5 g
Unsaturated fat (g)8.5 g
Monounsaturated fat (g)6.7 g
Polyunsaturated fat (g)1.8 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)14 mg
Salt (g)0.03 g
Vitamin A (IU)283 IU
Vitamin C (mg)17.2 mg
Calcium (mg)50 mg
Iron (mg)4.80 mg
Potassium (mg)622 mg

Bereidingswijze
 

  1. Snijd de ui, knoflook en gember fijn.
  2. Doe 2 eetlepels olijfolie in de pan en voeg de knoflook, ui en gember toe. Bak dit ongeveer 2 minuten tot het glazig is.
  3. Voeg daarna de bloemkoolroosjes toe, samen met de garam masala, het paprikapoeder, peper en zout. Bak het een paar minuten en voeg daarna de tomatenblokjes toe. Roer goed door elkaar.
  4. Doe de kokosmelk erbij, maar schep alléén de dikke bovenste laag van de kokosmelk (ongeveer de helft van het blik) en voeg dit toe aan de curry. Roer het door elkaar en laat de curry 20 minuten pruttelen op laag vuur.
  5. Kook ondertussen de zilvervliesrijst volgens de verpakking. Giet de rijst daarna af en doe het terug in de pan, met de deksel erop zodat het warm blijft.
  6. Voeg de ongezouten Flora Plant bij de curry, samen met de kikkererwten en eventueel wat peper en zout. Roer alles goed door elkaar en laat het nog 5 minuten sudderen.
  7. Zet het vuur uit en verdeel de curry over de borden. Serveer de curry met zilvervliesrijst en voeg eventueel wat verse koriander of peterselie toe ter garnering. Eet smakelijk!
(Recept en beeldcredits: https://www.lennaomrani.com/recepten/romige-tikka-masala-met-kikkererwten-en-bloemkool/)