Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Salade met wortellinten en dukkah

  • 15 minuten
  • Voorbereidingstijd10 minuten
  •  
    4 porties
recipe image Salade met wortellinten en dukkah

Ingrediënten
 

  • 4 winterpenen, in dunne linten geschaafd
  • 2 el sinaasappelsap
  • 1 el Flora Plant ongezouten
  • zout en zwarte peper
  • 125 gr cashewnoten geweekt
  • 100 ml amandelmelk
  • 1 tl komijn
  • 1 tl ahornsiroop
  • 1 el citroensap
  • 3 el dukkah
  • verse munt
  • peper

Voedingswaarden

Energy (kcal)228 kcal
Energy (kJ)955 kJ
Protein (g)6.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g)22.6 g
Carbohydrate excl. fibre (g)17.8 g
Sugar (g)7.9 g
Fibre (g)4.9 g
Fat (g)14.4 g
Saturated fat (g)2.6 g
Unsaturated fat (g)10.2 g
Monounsaturated fat (g)7.5 g
Polyunsaturated fat (g)2.7 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)58 mg
Salt (g)0.15 g
Vitamin A (IU)12 IU
Vitamin C (mg)7.7 mg
Calcium (mg)54 mg
Iron (mg)2.68 mg
Potassium (mg)561 mg

Bereidingswijze
 

  1. Verhit een koekenpan met de Flora Plant en bak hier de wortellinten kort in aan. Je wilt wel dat ze nog mooi oranje zijn, maar het rauwe er net af is.
  2. Mix de wortel met het sinaasappelsap en bestrooi met wat peper en zout.
  3. Maak de cashewdressing door de cashewnoten in een (high speed) blender te doen met komijn, citroensap, ahornsiroop en de amandelmelk. Mix tot een glad geheel.
  4. Maak nu het bord op door eerst wat van de dressing erop te doen. Daarop komen de wortellinten en daaroverheen de dukkah en verse munt.