Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Tofu met een krokant sesamlaagje en gerookte paprikadip van Lenna Omrani

Bij een plantaardige maaltijd denken mensen al snel aan tofu. Lenna Omrani laat ons zien hoe je tofu heerlijk krokant krijgt met dit recept. De tofu wordt helemaal bedekt met een sesamlaagje waardoor hij heerlijk crispy wordt. Daarnaast zorgt Lenna voor een verrassende smaaksensatie door een zelfgemaakte marinade te combineren met een gerookte paprikadip. Dat maakt het feestje compleet!
  • Kooktijd
     
    30 minuten
  • Voorbereidingstijd30 minuten
  •  
    4 porties
recipe image Tofu met een krokant sesamlaagje en gerookte paprikadip van Lenna Omrani

Ingrediënten
 

  • 800 gr tofu (staat gelijk aan 2 blokken)
  • 100 ml sojasaus + 1 el sojasaus
  • 5 tl speltbloem
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 1 tl verse gember, fijngesneden
  • 1 el edelgistvlokken
  • 4 el water
  • 100 gr sesamzaadjes
  • Olie om in te bakken
  • Voor de paprikadip:
  • 250 gr Flora Plant ongezouten
  • 100 gr gegrilde paprika's in pot
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 tl sambal

Voedingswaarden

Energy (kcal)318 kcal
Energy (kJ)1322 kJ
Protein (g)24.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)8.2 g
Carbohydrate excl. fibre (g)5.9 g
Sugar (g)1.8 g
Fibre (g)2.3 g
Fat (g)20.9 g
Saturated fat (g)3.0 g
Unsaturated fat (g)17.3 g
Monounsaturated fat (g)6.6 g
Polyunsaturated fat (g)10.7 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)1403 mg
Salt (g)3.51 g
Vitamin A (IU)6 IU
Vitamin C (mg)1.3 mg
Calcium (mg)439 mg
Iron (mg)4.68 mg
Potassium (mg)283 mg

Bereidingswijze
 

  1. Begin met de tofu, snijd deze in kleine driehoeken van ongeveer 1-2 cm dik.
  2. Leg de stukken naast elkaar in een schaal en giet hier de 100 ml sojasaus over. Laat dit minimaal 30 minuten intrekken.
  3. Terwijl de tofu aan het marineren is, maak je het beslag door de speltbloem, knoflook, gember, edelgistvlokken, de resterende sojasaus en het water in een kleine kom te mixen tot een glad mengsel en laat dit eventjes staan.
  4. Ondertussen kan je aan de slag met de paprikadip. Laat eerst de paprika’s goed uitlekken, snijd ze daarna in stukjes. Hak de peterselie en de knoflook fijn. Klop de boter met de tomatenpuree en de kruiden tot een romig mengsel. Meng dit vervolgens met de resterende ingrediënten en je paprikadip staat klaar!
  5. Leg sesamzaadjes klaar op een plat bord, en verhit alvast een koekenpan met olie.
  6. Schud de overtollige sojasaus van een stuk tofu en dompel het in het beslag om het te coaten.
  7. Leg vervolgens de tofu op het bord met de sesamzaadjes en draai ze om. Zorg dat de tofu blokken allemaal volledig bedekt zijn met de sesamzaadjes.
  8. Bak de tofu aan beide kanten goudbruin en laat dit even uitlekken op een stukje keukenpapier.
  9. Serveer de tofu met de paprikadip als bijgerecht of serveer het als avondmaaltijd met wat rijst en groenten erbij!
(Recept en beeld credits: https://www.lennaomrani.com/recepten/tofuspiesjes-met-een-krokant-sesamlaagje-en-gerookte-paprika-dip/)