Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Vegan blauwe bessen kruimeltaart van Zonder Zooi

Deze plantaardige blauwe bessen kruimeltaart van Zonder Zooi is perfect voor een feestelijke gelegenheid, of voor een luie zondag wanneer je zin hebt om lekker in de keuken te staan. Een appel kruimeltaart kennen wij allemaal onderhand wel, daarom is deze blauwe bessen taart een leuke, vernieuwende twist op de Nederlandse klassieker. Wist je dat blauwe bessen vol mineralen, antioxidanten en vitaminen zitten?
  • Kooktijd
     
    45 minuten
  • Voorbereidingstijd30 minuten
  •  
    9 porties
recipe image Vegan blauwe bessen kruimeltaart van Zonder Zooi

Ingrediënten
 

  • Bodem:
  • 200 gr havermout
  • 215 gr speltbloem
  • 120 gr kokosbloesemsuiker
  • 250 gr Flora Plant gezouten, koud
  • 1 1/2 tl kaneel
  • 1 1/2 tl bakpoeder
  • Vulling:
  • 500 gr blauwe bessen, bevroren
  • 60 gr chia zaad
  • 50 gr kokosbloesemsuiker
  • Benodigdheden:
  • keukenmachine
  • bakpapier
  • taarvorm (diameter 26 cm)

Voedingswaarden

Energy (kcal)155 kcal
Energy (kJ)646 kJ
Protein (g)5.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)28.2 g
Carbohydrate excl. fibre (g)19.1 g
Sugar (g)5.3 g
Fibre (g)9.2 g
Fat (g)3.6 g
Saturated fat (g)0.5 g
Unsaturated fat (g)2.8 g
Monounsaturated fat (g)0.6 g
Polyunsaturated fat (g)2.1 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)63 mg
Salt (g)0.16 g
Vitamin A (IU)4 IU
Vitamin C (mg)5.5 mg
Calcium (mg)117 mg
Iron (mg)1.94 mg
Potassium (mg)169 mg

Bereidingswijze
 

  1. Verwarm de oven voor op 180 ˚C.
  2. Doe de speltbloem, havermout, kokosbloesemsuiker, kaneel en bakpoeder in een keukenmachine en mix dit in ongeveer 30 seconden fijn.
  3. Voeg daarna de koude Flora Plant toe in blokjes en meng dit nogmaals 30 seconden totdat er kruimelig deeg ontstaat. Let op: niet te lang mixen, anders heb je geen kruimels meer!
  4. Schep de helft van het deeg uit de keukenmachine en leg apart, dit wordt de kruimellaag. Bekleed de taartvorm met bakpapier en voeg de andere helft van het deeg toe aan de vorm. Maak hier de bodem van, druk dit goed aan met je handen en bak dit alvast 10 minuten af in de voorverwarmde oven.
  5. Doe vervolgens de bevroren blauwe bessen samen met het chia zaad en de kokosbloesemsuiker in een pannetje. Kook op middelhoog vuur met de deksel op de pan. Laat dit 10 minuten pruttelen totdat het is ingedikt. Blijf af en toe roeren.
  6. Verdeel dit mengsel over de voorgebakken bodem en garneer daarna met het overgebleven deeg. Dit hoeft niet aangedrukt te worden.
  7. Bak de taart daarna nog 35-40 minuten totdat de kruimellaag mooi goudbruin kleurt. Laat de taart eerst even een halfuur afkoelen voordat je hem snijdt, zo wordt de kruimellaag lekker krokant.
(Recept en beeld credits: https://zonderzooi.com/2020/08/21/blauwe-bessen-kruimeltaart-vegan/)