Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Vegan churros met chocoladesaus

  • Kooktijd
     
    15 minuten
  • Voorbereidingstijd30 minuten
  •  
    12 porties
recipe image Vegan churros met chocoladesaus

Ingrediënten
 

  • 100 gr rietsuiker
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 100 ml kokosmelk
  • 1 el Flora Plant ongezouten
  • 50 gr chocolade fijngesneden
  • 1 tl vanille extract
  • 3/4 tl ancho chili poeder
  • plantaardige olie om te frituren
  • 1 el lijnzaad
  • water
  • 50 gr Flora Plant ongezouten
  • 1 el rietsuiker
  • 1/4 tl zout
  • 100 gr bloem
  • 1 tl vanille extract

Voedingswaarden

Energy (kcal)112 kcal
Energy (kJ)468 kJ
Protein (g)1.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)19.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)18.3 g
Sugar (g)11.8 g
Fibre (g)0.7 g
Fat (g)3.4 g
Saturated fat (g)2.1 g
Unsaturated fat (g)1.1 g
Monounsaturated fat (g)0.7 g
Polyunsaturated fat (g)0.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)3 mg
Salt (g)0.01 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.1 mg
Calcium (mg)9 mg
Iron (mg)0.64 mg
Potassium (mg)51 mg

Bereidingswijze
 

  1. Combineer de suiker en kaneel en zet opzij. Combineer hierna de chocolade, vanille en ancho chili poeder in een kleine kom.
  2. Verwarm de kokosmelk en Flora Plant in een kleine steelpan tot het borrelt. Giet het kokosmelk mengsel over de chocolade en roer tot het gesmolten is. Houdt dit warm.
  3. Verwarm vervolgens wat olijfolie in een grote pan of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Terwijl de olie opwarmt, combineer het lijnzaad met drie eetlepels water en zet dit opzij.
  4. Voeg wat water, de resterende boter en suiker toe aan een middelgrote pan en breng op middelhoog vuur aan de kook. Voeg dan de bloem toe en zet op laag vuur. Kook dit verder en blijf roeren, ongeveer 3 minuten tot het mengsel samenkomt en glad is. Doe het mengsel in een grote kom en laat 5 minuten afkoelen.
  5. Voeg hierna het lijnzaadmengsel en de vanille toe en klop op tot een gladmengsel.
  6. Doe het deeg in een spuitzak met een groot uiteinde. Spuit het mengsel voorzichtig in de hete olie tot een lengte van ongeveer 10 centimeter. Knip met een schaar het mengsel telkens af. Bak 3 tot 4 churros tegelijk, overlaad de pan niet anders daalt de temperatuur en blijven de churros aan elkaar plakken. Bak ongeveer 2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Leg ze op een keukenpapier om ze te drogen en strooi vervolgens over met het kaneelsuiker mengsel en rol ze om zodat de hele churro bedekt wordt. Serveer met warme chocoladesaus.
Zorg ervoor dat je de olietemperatuur bewaakt. Als de temperatuur te laag wordt, zullen churros zich niet goed vormen. Als het te hoog wordt, worden churros te veel bruin. Overlaad de pot niet. Bak 4 tot 5 churros tegelijk. Een dunnere sterpunt geeft een scherpere churro. Het aantal churros is afhankelijk van de grootte van de sterpunt en de lengte van de churro. Als u de churros niet rechtstreeks in de olie wilt spuiten, kunt u ze op perkament spuiten en ze vervolgens voorzichtig in de olie overbrengen.