Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Vegan Paella

  • 1 uur 10 minuten
  • Voorbereidingstijd15 minuten
  •  
    6 porties
recipe image Vegan Paella

Ingrediënten
 

  • 1 l groentebouillon
  • 1/2 tl saffraandraadjes
  • 2 el Flora Plant gezouten
  • 1 kleine ui fijngesneden
  • 1 kleine rode paprika fijngesneden
  • 170 gr vegan chorizo
  • 2 pruimtomaten fijngesneden
  • 1/2 tl gerookte paprika
  • 4 teentjes knoflook fijngesneden
  • 400 gr paella rijst
  • 3 kleine bloemkoolroosjes
  • 140 gr gesneden champignons
  • 75 gr erwten

Voedingswaarden

Energy (kcal)271 kcal
Energy (kJ)1135 kJ
Protein (g)5.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)59.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)57.1 g
Sugar (g)3.9 g
Fibre (g)2.0 g
Fat (g)0.5 g
Saturated fat (g)0.1 g
Unsaturated fat (g)0.3 g
Monounsaturated fat (g)0.1 g
Polyunsaturated fat (g)0.2 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)402 mg
Salt (g)1.00 g
Vitamin A (IU)168 IU
Vitamin C (mg)19.3 mg
Calcium (mg)31 mg
Iron (mg)3.18 mg
Potassium (mg)268 mg

Bereidingswijze
 

  1. Verwarm de bouillon en saffraan in een grote pan. Smelt de Flora Plant in een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur en kook de ui en peper 3 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg de vegetarische chorizo toe en kook ongeveer 5 minuten tot het begint te bruinen. Voeg dan de tomaat en knoflook toe en kook nogmaals 5 minuten, roer dit regelmatig door.
  2. Voeg vervolgens de bloemkool en champignons toe en kook deze 3 minuten. Voeg dan de rijst en gerookte paprika toe en roer dit om, om zo de rijst te bedekken.
  3. Giet langzaam de bouillon erbij en breng aan de kook. Roer voorzichtig en laat 25 minuten sudderen zonder te roeren. Dek hierna af en laat 10 minuten sudderen.
  4. Strooi hierna de erwten over de paella en en dek weer af, laat ongeveer 10 minuten staan tot de rijst gaar is.