Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Vegetarische croque madame van Gewoon Hanne

Een ham-kaas tosti is niet mis, maar de Belgen hebben de gewone tosti omgetoverd tot de luxe ‘croque madame of monsieur’. Hanne van het blog Gewoon Hanne maakte een vegetarische croque madame. Na dit geproefd te hebben wil je nooit meer terug naar de klassieke tosti ham-kaas!
  • Kooktijd
     
    15 minuten
  • Voorbereidingstijd15 minuten
  •  
    2 porties
recipe image Vegetarische croque madame van Gewoon Hanne

Ingrediënten
 

  • 4 dikke plakken brood
  • 1 el mosterd
  • 100 gr geraspte kaas
  • 4 plakken vegatarische ham
  • 2 eieren
  • Flora Plant gezouten
  • Voor de bechamelsaus: 150 ml plantaardige melk
  • 15 gr Flora Plant gezouten
  • 15 gr bloem
  • zout en peper
  • snufje nootmuskaat
  • Ter garnering: tuinkers
  • zwarte peper naar smaak

Voedingswaarden

Energy (kcal)322 kcal
Energy (kJ)1345 kJ
Protein (g)20.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)8.3 g
Carbohydrate excl. fibre (g)7.8 g
Sugar (g)0.5 g
Fibre (g)0.5 g
Fat (g)22.8 g
Saturated fat (g)12.4 g
Unsaturated fat (g)8.5 g
Monounsaturated fat (g)7.2 g
Polyunsaturated fat (g)1.3 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)267 mg
Sodium (mg)502 mg
Salt (g)1.25 g
Vitamin A (IU)503 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)399 mg
Iron (mg)1.78 mg
Potassium (mg)152 mg

Bereidingswijze
 

  1. Begin met het bereiden van de bechamelsaus. Verwarm de plantaardige melk in een pannetje of in de magnetron. Smelt de Flora Plant gezouten in een sauspannetje. Voeg vervolgens de bloem toe aan de gesmolten boter. Verwarm de bloem al roerend enkele minuten om deze te garen. Voeg beetje bij beetje de warme (plantaardige) melk toe. Blijf goed roeren om klontjes te voorkomen. Breng de bechamelsaus op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  2. Verwarm vervolgende de oven voor op 180 graden (als je een grill functie hebt kun je deze gebruiken).
  3. Begin met het bouwen van de tosti. Bestrijk één zijde van de boterhammen rijkelijk met Flora Plant gezouten. Stapel de tosti als volgt: boterham, laagje mosterd, laagje geraspte kaas, twee plakjes vegetarische ham, laagje geraspte kaas en boterham. Zorg dat de buitenzijden van de tosti besmeerd zijn met boter, zo wordt hij mooi goudbruin. Prepareer op deze manier twee tosti’s.
  4. Verhit een koekenpan en bak de tosti’s enkele minuten aan beide zijden.
  5. Leg de tosti’s vervolgens op een bakplaat. Besmeer de bovenkant van de tosti met een dikke laag bechamelsaus. Strooi hier nog wat extra geraspte kaas overheen. Schuif de bakplaat in de oven en bak de tosti’s nog enkele minuten totdat de kaas mooi goudbruin is geworden.
  6. Bak ondertussen twee spiegeleitjes.
  7. Serveer de vegetarische croque madame met een spiegelei en garneer eventueel met verse tuinkers.
(Recept en beeld credits: https://gewoonhanne.nl/2020/07/17/vegetarische-croque-madame/)