Ihr Webbrowser ist veraltet und wird von Microsoft Windows nicht mehr unterstützt. Aktualisieren Sie auf einen neueren Browser, indem Sie eine dieser kostenlosen Alternativen herunterladen.

Zoete aardappelwafels

  • Kooktijd
     
    20 minuten
  • Voorbereidingstijd30 minuten
  •  
    4 porties
recipe image Zoete aardappelwafels

Ingrediënten
 

  • 400 gr zoete aardappelen
  • 400 ml melk
  • 4 eieren
  • 280 gr volkoren meel
  • 3 tl bakpoeder
  • Flora Plant (voor serveren en invetten)
  • 1 citroen
  • 2 avocado's
  • 100 gr tuinkers
  • 200 gr kerstomaatjes, gehalveerd
  • verse kruiden
  • pittige saus
  • zout en peper

Voedingswaarden

Energy (kcal)382 kcal
Energy (kJ)1591 kJ
Protein (g)13.3 g
Carbohydrate incl. fibre (g)32.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)25.4 g
Sugar (g)12.7 g
Fibre (g)6.6 g
Fat (g)23.8 g
Saturated fat (g)5.4 g
Unsaturated fat (g)15.8 g
Monounsaturated fat (g)13.5 g
Polyunsaturated fat (g)2.3 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)225 mg
Sodium (mg)445 mg
Salt (g)1.11 g
Vitamin A (IU)163 IU
Vitamin C (mg)45.3 mg
Calcium (mg)471 mg
Iron (mg)2.98 mg
Potassium (mg)1027 mg

Bereidingswijze
 

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden (heteluchtoven 200 graden). Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dikke plakken.
  2. Leg de plakjes op een vel bakpapier en bak ze ongeveer 15 minuten. Laat het een beetje afkoelen en pureer het dan met de melk.
  3. Roer er vervolgens 4 eieren door. Meng de bloem, bakpoeder en 1 theelepel zout en roer dit door de puree van zoete aardappel.
  4. Verwarm ondertussen het wafelijzer en bestrijk het met wat Flora Plant. Giet het deeg in het wafelijzer en bak elke wafel goudbruin.
  5. Snijd de avocado's in dunne plakjes en besprenkel met citroensap om bruin worden te voorkomen. Zout en peper naar wens.
  6. Serveer wafels met tuinkers, pikante saus, kerstomaatjes en je favoriete kruiden.