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Mittagessen

Bunte Gemüselasagne

Lasagne ist so ein richtiges Comfortfood - geht aber auch anders: So wie diese bunte Variante mit Gemüse!

Lasagne ist so ein richtiges Comfortfood - geht aber auch anders: So wie diese bunte Variante mit Gemüse!

  • Cooking Time
     
    45 minuten
  • Zubereitungsdauer30 minuten
  • Preperation time iconSchwierigkeitMittel
  • Reicht für4 Portionen
Mittagessen
Abendsnack
recipe image Bunte Gemüselasagne
Gemüselasagne ohne Muh
  • 1 Packung Lasagneblätter (200g)
  • 6 mittlere Paprika (bunt gemischt)
  • 1 große rote Zwiebel
  • 1 Packung Babyspinat, frisch (200g)
  • 400g Dosentomaten, in Stücken
  • Vegane Parmesan-Alternative, nach Belieben
  • 3 Knoblauchzehen
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL Flora im Wrapper oder Papierbecher
  • 1 Handvoll Semmelbrösel
  • 1 Büschel frische Petersilie, fein gehackt
Bechamel Sauce
  • 1 Schalotte
  • 50g Flora im Papierbecher
  • 50g Mehl
  • 500 ml Milch oder Milchalternative
  • 250 ml Kochsahne 15% Fett
  • Salz & Pfeffer
  1. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  2. 1 EL Flora in einer tiefen Pfanne zerlassen. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken, dann in die Pfanne geben und andünsten bis die Zweibel goldgelb und weich wird. In der Zwischenzeit die Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Ebenfalls in die Pfanne geben und gut anrösten, so dass sie möglichst viel Flüssigkeit verlieren.
  3. Nun die Dosentomaten und die Petersilie hinzugeben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  4. Die Hitze reduzieren und das Ganze für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Den Spinat in einer extra Pfanne mit 1 EL Flora zerfallen lassen und sautieren. Beides zur Seite geben.
  6. Für die Bechamel Flora in einem kleinen Topf zerlassen, die Schalotte, fein gehackt, hinzugeben und für gut 2 Minuten unter Rühren rösten.
  7. Etwas Mehl einrühren und die Milch(-alternative) sowie die Kochsahne hinzugeben. Dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Hitze reduzieren und weiter rühren. Die Sauce wird in 3-5 Minuten andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Den Boden einer tiefen Auflaufform mit etwas Gemüsesugo bedecken. Eine Schicht an Lasagneblättern darauflegen, gefolgt von etwas Spinat, mehr Gemüsesugo und einer Schicht Bechamel. Vegane Parmesan-Alternative darüberstreuen. Diese Reihenfolge wiederholen. Am Ende die Lasagne mit der übrigen Bechamel bestreichen. Käse-Alternative daraufstreuen sowie die Semmelbrösel, um eine extra knusprige Kruste zu erhalten.
  9. Die Lasage für 35-45 Minuten im Ofen backen, bis sie oben goldbraun ist und Bläschen auftsteigen.
  10. Die fertige Lasagne vorm Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch noch mit extra frischer Petersilie bestreuen.

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