soirée
Risotto au safran et aux cèpes
cuisson
30 minutes
portions4 portions
Ingrédients
- 12 tomates cerises
- 1 gousse d’ail
- 400 g de cèpes, coupés en deux
- 1 oignon
- 140 g de Flora Plant
- 300 g de riz à risotto
- 1/8 l de vin blanc
- 0,2 g de safran
- 1 l de bouillon
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 branche de romarin
- 1 branche de thym
- Jus et zeste d’un citron
- Sel, poivre, selon les envies
Tomates au four
- Dans un plat allant au four, faites mariner les tomates cerises avec 20 g de Flora Plant, du sel et le jus et zeste de citron, puis faites braiser au four à 140°C.
Risotto
- Coupez l’oignon en petit dés et faites-le fondre à feu moyen avec 40 g de Flora Plant. Ajoutez le riz, salez légèrement et faites revenir en remuant, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Déglacez au vin blanc, ajoutez le safran et continuez de mélanger. Ajoutez progressivement le bouillon de légumes. Au bout de 15 minutes, le riz devrait être cuit mais ferme. Retirez le risotto du feu et laissez reposer.
Cèpes
- Faites maintenant revenir les cèpes avec les herbes et l’ail dans 40 g de Flora Plant. Retirez du feu au bout de 3 minutes, salez et poivrez. Poivrez un peu le risotto et assaisonnez avec le reste de Flora Plant et le parmesan, puis garnissez avec les cèpes et les tomates cerises.
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