déjeuner

Lasagnes aux légumes

Les lasagnes sont un véritable aliment de confort - mais elles peuvent aussi être préparées différemment : c'est le cas de cette variante colorée aux légumes !

cuisson

45 minutes
préparation30 minutes
portions4 portions

déjeuner

dîner

Ingrédients
Méthode

Lasagnes aux légumes sans meuh

1 paquet de feuilles de lasagne (200g)
6 poivrons de différentes couleurs
1 gros oignon rouge
1 paquet epinards, frais
400 g de tomate en boîte
Alternative végétalienne au parmesan, selon les goûts
3 gousses d'ail
sel & poivre
2 cuillères à soupe de Flora
1 poignée de chapelure
1 touffe de persil plat frais, finement haché

Sauce béchamel

1 échalote
50 g de Flora
50 g de farine
500 ml de boisson d'avoine
250 ml Flora pour fouetter 31%
sel & Poivre

Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante.
Faire fondre 1 cuillère à soupe de Flora dans une poêle profonde. Eplucher et hacher finement l'oignon rouge, puis mettre dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et ramolli. Entre-temps, laver et nettoyer le poivron et le couper en fines lamelles. Les mettre également dans la poêle et bien les faire griller pour qu'ils perdent le plus de liquide possible.
Ajouter les tomates en boîte et le persil, saler et poivrer.
Réduire le feu et laisser mijoter le tout pendant environ 5 minutes.
Dans une poêle supplémentaire, faire fondre les épinards avec 1 cuillère à soupe de Flora et les faire sauter. Mettre les deux de côté.
Pour la béchamel, faire fondre Flora dans une petite casserole, ajouter l'échalote finement hachée et faire revenir pendant 2 bonnes minutes en remuant.
Incorporer un peu de farine et ajouter le lait d'avoine et la Flora Cream. Remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux. Réduire le feu et continuer à mélanger. La sauce s'épaissira en 3 à 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Recouvrir le fond d'un plat à four profond d'un peu de sugo aux légumes. Déposer une couche de feuilles de lasagnes, suivie d'un peu d'épinards, de plus de sugo aux légumes et d'une couche de béchamel. Saupoudrer d'une alternative végétalienne au parmesan. Répéter cet ordre. Pour finir, recouvrir les lasagnes avec le reste de béchamel. Saupoudrer l'alternative au fromage ainsi que la chapelure pour obtenir une croûte extra croustillante.
Cuire les lasagnes au four pendant 35-45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus et que des bulles apparaissent.
Laisser reposer les lasagnes pendant 10 minutes avant de les servir. Si souhaité, saupoudrer de persil frai