dessert

Tarte tatin

Des pommes bien dorées, nappées de caramel maison, recouvertes d’une pâte sucrée croustillante… Ce grand classique revisité avec votre Flora est tout aussi gourmand. À savourer tiède, avec une boule de glace ou une touche de chantilly végane pour encore plus de réconfort.

Cooking Time

1 heures 5 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficultédifficulté faible
PortionsPortions 6

Ingredients
Direction

Garniture

8 pommes
150 g sucre
150 g Flora Demi-Sel

Pâte sucrée

60 g Flora Doux
4 cuillères à soupe sucre
1 pincée sel
200 g farine T55

Commencez par éplucher les pommes, puis coupez-les en deux pour retirer les trognons et les pépins.
Dans un grand fait-tout, faites fondre le sucre et le Flora demi-sel à feu vif jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajoutez ensuite les moitiés de pommes et laissez-les cuire 10 à 15 minutes en les remuant régulièrement pour bien les enrober de caramel.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez le Flora, puis incorporez-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez un peu d’eau pour former une boule de pâte souple, non friable. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine.
Disposez les pommes caramélisées bien serrées dans un moule à tarte. Versez le caramel restant par-dessus. Étalez la pâte et déposez-la sur les pommes en la rentrant bien sur les bords pour enfermer les fruits.
Enfournez à 180°C pendant 50 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
À déguster chaud ou tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une généreuse cuillerée de chantilly végane !