Mandelkekse – Glutenfrei

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
2. Die Eiklar mit dem Staubzucker steif schlagen, bis die Masse glänzt.
3. Die Leinsamenmischung mit der Flora Plant schaumig aufschlagen. Die Speisestärke mit den gemahlenen Mandeln, den Walnüssen und dem Zimtpulver vermischen und mit einem Teigschaber zu der Buttermasse geben.
4. Das steif geschlagene Eiklar dazugeben und vorsichtig unterheben. In einem Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech kleine Häufchen spritzen.
5. Im Ofen für ca. 15 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.