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Brezeln mit Flora

Locker, fluffig - so fein sind unsere Brezeln mit Flora. Ganz ohne Muh!

Locker, fluffig - so fein sind unsere Brezeln mit Flora. Ganz ohne Muh!

  • Cooking Time
     
    25 minuten
  • Zubereitungsdauer15 minuten
  • Reicht für10 Portionen
recipe image Brezeln mit Flora
  • 80 g Flora Mödeli oder Pabertub, geschmolzen + etwas mehr zum Bestreichen
  • 1 kg Mehl
  • 2 TL aktive Trockenhefe
  • 260 ml Wasser, lauwarm
  • 260 ml pflanzliche Milchalternative, lauwarm
  • 1 EL brauner Zucker
  • 3 EL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • grobes Meersalz zum Bestreuen
  1. 100 g Mehl, Hefe und lauwarmes Wasser in eine große Schüssel geben. Alles gut vermischen, dann mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 5 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
  2. Wenn diese Mischung gut geruht hat und aufgegangen ist, das restliche Mehl, Salz, die Milchalternative, Zucker und die geschmolzene Flora dazugeben.
  3. Das Ganze von Hand oder mit einem Mixer für ca. 10 Minuten kneten, bis sich ein fester Teig bildet. Den Teig zu einer Kugel formen und zurück in die leicht bemehlte Schüssel geben. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken, beiseitestellen und ca. 1 Stunde ruhen lassen, so dass der Teig aufgeht.
  4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und in 10 gleiche Stücke teilen. Die Teiglinge in ca. 40 cm Schlangen ausrollen. Jedes Teigstück zu einer Brezel formen.
  5. Die fertig geformten Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für weitere 30 Minuten ruhen lassen.
  6. In der Zwischenzeit 1 Liter Wasser in einem Topf aufkochen und das Backpulver hinzufügen.
  7. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  8. Jede Brezel etwa 5 Sekunden lang, oder bis sie an der Oberfläche auftaucht, in das kochende Wasser fallen lassen. Durch diesen Prozess erhält die Brezel ihre typische braune Farbe.
  9. Die Brezeln mit einem geschlitzten Servierlöffel herausholen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen.
  10. Die Brezeln noch mit Meersalz bestreuen und für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
  11. Aus dem Ofen holen, die Brezeln dann auf ein Gitter legen und dort abkühlen lassen. Noch warm und mit extra Flora Mödeli/Papertub bestrichen servieren.

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