Snack
Brioche
Eine fein-flaumige Brioche gelingt dir sicher mit Flora. Ganz ohne Muh!
Eine fein-flaumige Brioche gelingt dir sicher mit Flora. Ganz ohne Muh!
Cooking Time
30 minuten
Zubereitungsdauer30 minuten
SchwierigkeitEinfach
Reicht für8 Portionen
- 450 g Mehl
- 10 g feines Meersalz
- 50 g goldener Kristallzucker
- 4 g aktive Trockenhefe
- 100 ml Haferdrink
- 4 + 1 Eier
- 200 g Flora (Mödeli), zimmerwarm
- Mehl mit Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Die Trockenhefe unterrühren.
- Den Haferdrink langsam erwärmen bis dieser warm, aber nicht heiß ist. Über die Mehlmischung gießen und alles mit Hilfe eines Knethakens verrühren.
- Nach und nach 4 der Eier unter den Teig rühren und für gut 10 Minuten kneten.
- Nun die zimmerwarme Flora stückchenweise einkneten, bis ein schön glatter und klumpenfreier Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und für 1,5 - 2 Stunden ruhen lassen. Der Teig sollte sich dabei in seiner Größe verdoppeln.
- In der Zwischenzeit den Boden und die Seiten einer hohen Kastenform (Füllvolumen: 900g) mit Backpapier auslegen.
- Den fertig aufgegangen Teig in ca. 6-8 gleich große Portionen teilen.
- Auf der bemehlten Arbeitsfläche die einzelnen Teigstücke zu Kugeln formen. Dabei mit etwas Druck die Handfläche gegen die Teigkugel pressen, während man sie über die Arbeitsfläche rollt.
- Die Bälle in die Form setzen. Mit einem Geschirrtuch bedecken und erneut für ca. eine halbe Stunde gehen lassen.
- Währenddessen den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Das letzte Ei verquirlen, die Brioche damit bestreichen und für 30 - 35 Minuten backen, bis sie schön gold-braun ist.
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