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Gaufres à la patate douce
préparation50 minutes
portions4 portions
- 400 g de patate douce
- 400 ml de lait
- 4 œufs
- 280 g de farine de blé complet
- 3 cc de levure en poudre
- Flora Plant pour servir et graisser
Pour la garniture:
- 1 citron
- 2 avocats
- 100 g de germes
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- Herbes fraîches
- Sauce piquante
- Sel et poivre
- Préchauffez le four à 220 degrés (four à air pulsé 200ºC). Peler les patates douces et coupez-les en tranches épaisses. Placer les tranches sur une feuille de papier sulfurisé et placer dans le four pendant environ 15 min. Laisser refroidir un peu puis écraser avec du lait. Incorporer ensuite 4 œufs. Mélanger la farine, la levure chimique et 1 cuillère à café de sel et incorporer à la purée de patate douce.
- Pendant ce temps, chauffez le gaufrier et badigeonnez-le d'un peu de Flora. Versez la pâte dans le gaufrier et faites cuire chaque gaufre jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Décorez avec quelques tomates cerises et des germes Coupez les avocats en fines tranches et saupoudrez de jus de citron pour éviter le brunissement. Saler et poivrer au choix. Servir des gaufres avec des germes, une sauce épicée, des tomates cerises et des herbes préférées.
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