brunch
Mini quiches aux asperges
cuisson
20 minutes
préparation40 minutes
portions8 portions
- 1 pâte à quiche prête à l’emploi ou préparer un fond de tarte salé
- 350 – 700 g d’asperges et d’oignons finement coupés
- 4 cs de Flora Plant
- 100 - 150 g de fromage râpé, type gruyère, emmental ou cheddar
- 3 gros œufs
- 250 ml de lait
- 125 ml tasse de crème épaisse
- 2 cc de sel
- Enduire un moule à cupcake de Flora Plant. Déroulez la pâte prête à l’emploi et coupez-la en carrés de manière à bien couvrir l’intérieur des moules à cupcakes – la pâte peut dépasser légèrement. Réfrigérez le moule ainsi couvert pendant que vous préparez la garniture. Entre-temps, disposez une grille à mi-hauteur du four et préchauffez à 180°C.
- Faites revenir les oignons et les asperges avec un peu de Flora Plant jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer.
- Parsemez la moitié du fromage sur le fond de tarte. Recouvrir avec la garniture. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus.
- Placez les œufs, le lait, la crème et le sel dans un bol et fouettez jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Versez le mélange dans les moules.
- Faites cuire la quiche jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée – environ 15 à 20 minutes.
- Laisser refroidir pendant au moins 20 minutes, mais idéalement toute la nuit au réfrigérateur.
- La quiche peut être servie froide, à température ambiante ou réchauffée. Si elle est servie chaude, la réchauffer dans un four à 150°C jusqu’à ce qu’elle soit juste chaude au toucher.
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