cuisine de tous les jours
Risotto au safran et aux cèpes
Régalez vous avec ce risotto crémeux pleins de saveurs
Régalez vous avec ce risotto crémeux pleins de saveurs
Cooking Time
30 minutes
Difficultédifficulté faible
PortionsPortions 4
Ingrédients
- 300 g de riz à risotto
- 300 g de cèpes frais, coupés en deux
- 1 oignon
- 1 l de bouillon
- 10 cl de vin blanc
- 0,2 g de safran
- 50 g de parmesan fraîchement râpé ou alternative végétale type Violife
-
60 g Flora Demi-Sel
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de romarin
- 1 branche de thym
- Sel, poivre, selon les envies
Bouillon
- Gardez le bouillon chaud (important pour un bon risotto) et y ajouter le safran dedans pour qu’il infuse
Risotto
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec du Flora
- Ajoutez le riz, salez légèrement et faites revenir en remuant, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Déglacez au vin blanc.
- Ajoutez progressivement le bouillon de légumes. Au bout de 15 minutes, le riz devrait être cuit mais ferme. Retirez le risotto du feu et laissez reposer.
Cèpes
- Faites revenir les cèpes avec les herbes et l’ail dans 40 g de Flora. Retirez du feu au bout de 3 minutes, salez et poivrez.
- Incorporez les cèpes, le reste de Flora ainsi que le parmesan au risotto puis mélangez pour obtenir une texture crémeuse
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