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Salade à l’avocat et au quinoa

  • 40 minutes
  • Ingrédients pour2 portions
recipe image Salade à l’avocat et au quinoa

Liste des Ingrédients

Salade
  • 200 g de courge, coupée en petits morceaux
  • 1 poivron rouge, coupé en petits morceaux
  • 1 poivron jaune, coupé en petits morceaux
  • 40 g de Flora Plant
  • 200 g de quinoa
  • 7 dl d’eau bouillante
  • 50 g de pignons de pin
  • 100 g d’abricots secs, coupés en petits morceaux
  • 4 oignons de printemps, coupés
  • 1 avocat, coupé
  • 100 g de graines de grenade
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
  • 1 bouquet de menthe fraîche, hachée
Vinaigrette
  • Jus d’une orange
  • 1 zeste d’orange
  • 1 c.c. de vinaigre de cidre
  • 1 c.c. de tahini (facultatif)
  • 1 pincée de poivre noir

      Instructions

      1. Faites chauffer le Flora Plant dans une poêle, ajoutez-y la courge et les poivrons et faites-les revenir. Laissez cuire pendant env. 20 minutes.
      2. Pendant ce temps, préparez le quinoa en suivant les instructions de l’emballage et laissez-le refroidir.
      3. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, les pignons de pin, les abricots, les graines de grenade, les oignons de printemps, l’avocat, la courge et les poivrons.
      4. Mélangez les ingrédients pour la vinaigrette et assaisonnez la salade.