déjeuner
Salade à l’avocat et au quinoa
portions2 portions
Salade
- 200 g de courge, coupée en petits morceaux
- 1 poivron rouge, coupé en petits morceaux
- 1 poivron jaune, coupé en petits morceaux
- 40 g de Flora Plant
- 200 g de quinoa
- 7 dl d’eau bouillante
- 50 g de pignons de pin
- 100 g d’abricots secs, coupés en petits morceaux
- 4 oignons de printemps, coupés
- 1 avocat, coupé
- 100 g de graines de grenade
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 bouquet de menthe fraîche, hachée
Vinaigrette
- Jus d’une orange
- 1 zeste d’orange
- 1 c.c. de vinaigre de cidre
- 1 c.c. de tahini (facultatif)
- 1 pincée de poivre noir
- Faites chauffer le Flora Plant dans une poêle, ajoutez-y la courge et les poivrons et faites-les revenir. Laissez cuire pendant env. 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le quinoa en suivant les instructions de l’emballage et laissez-le refroidir.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, les pignons de pin, les abricots, les graines de grenade, les oignons de printemps, l’avocat, la courge et les poivrons.
- Mélangez les ingrédients pour la vinaigrette et assaisonnez la salade.
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