Pistachio Maamoul koekjes
Deze traditionele Midden-Oosterse koekjes mogen niet ontbreken tijdens het Suikerfeest. Je maakt ze met dadels, pistachenoten of walnoten en ook wel met amandelen of vijgen. Bestrooi ze met poedersuiker om ze nóg feestelijker te maken.
16 porties
Ingrediënten
Voor het deeg
- 450 gram bloem
- 225 gram Flora Plant
- 50 ml water
- 20 ml agavesiroop
- 25 gram pistachenoten
Voor de notenvulling
- 100 gram walnoten fijngehakt
- 100 gram pistachenoten fijngehakt
- 100 gram suiker
- 2 eetlepels oranjebloesemwater
- 2 theelepels kaneel
- 0,5 theelepels nootmuskaat
Garnering
- poedersuiker
Voedingswaarden (per portie)
(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn een schatting.)
Bereidingswijze
- Laat de Flora Plant op kamertemperatuur komen. Vermaal de pistachenoten in de keukenmachine. Voeg hierna de Flora Plant toe en zet de keukenmachine aan totdat de Flora Plant een groene kleur begint de krijgen.
- Voeg in een diepe kom de ingrediënten voor het deeg samen en kneed alles goed door elkaar tot een geheel. Laat het deeg een kwartier rusten buiten de koelkast.
- Maak ondertussen de notenvulling. Voeg alle ingrediënten voor de notenvulling samen en meng het mengsel goed. Dit kan met de hand of in de keukenmachine.
- Maak van het deeg kleine balletjes. Vul het midden van elk balletje met ongeveer 2 theelepels van de notenvulling: breng de randen van het koekje een beetje omhoog en druk de vulling naar beneden, vervolgens duw je de randen omhoog en vorm je het deeg weer tot een bal.
- Bak de Maamouls ongeveer 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 190 °C.
- Garneer met wat poedersuiker voor een extra feestelijk tintje!
