Chocolade bosbessen kokos muffins van Deb's Bakery Kitchen
INLEIDING: Deze verrukkelijke chocolademuffins van Deb’s Bakery Kitchen zijn eenvoudig om te maken, echt een recept voor iedereen! Ideaal als feestelijke traktatie of gewoon als lekker tussendoortje!
Voorbereidingstijd15 minuten
16 porties
Ingrediënten
- 260 gr bloem
- 150 gr lichtbruine basterdsuiker
- 2 el cacaopoeder
- 1,5 tl baking soda
- 0,5 tl zout
- 240 ml plantaardige melk
- 1 ei
- 55 gr Flora Plant ongezouten (gesmolten)
- 1 tl vanille extract
- 50 gr geraspte kokos
- 100 gr bosbessen
- 90 gr chocolate chips
- muffin bakvorm
Voedingswaarden (per portie)
(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn een schatting.)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden en zet een mufffinvorm klaar met muffinpapiertjes erin.
- Zeef de bloem en voeg dit samen met de basterdsuiker, baking soda, cacaopoeder en zout in een kom.
- Klop vervolgens de melk, het ei, vanille extract en gesmolten Flora Plant (ongezouten) door elkaar.
- Voeg het melkmengsel bij de droge ingrediënten en roer tot alles gemengd is.
- Spatel de bosbessen, kokos en de chocolate chips door het mengsel en verdeel dit beslag over de vormpjes. In 18-22 bak je de muffins gaar. Laat vervolgens afkoelen op een rooster.
(Recept en beeld credits: https://debsbakerykitchen.nl/chocolade-bosbessen-kokos-muffins/)
